Berita Bone – Kabupaten Bone, Sulawesi Selatan, dikenal memiliki ragam kuliner khas yang menggugah selera. Di antara banyaknya hidangan tradisional, tiga makanan yakni Ayam Palekko, Nasu Likku, dan Burasa kian mencuri perhatian masyarakat. Salah satu tokoh kuliner lokal, Andi Takdir, bahkan menyebut ketiga hidangan ini menjadi jajanan favorit warga Bone, baik di acara adat maupun keseharian.
Palekko, Pedasnya Menggugah Selera
Ayam Palekko adalah masakan khas Bugis yang terbuat dari daging ayam yang dimasak dengan bumbu rica-rica khas, memberikan sensasi pedas yang kuat. Hidangan ini kerap menjadi pilihan utama bagi pencinta masakan pedas. Di Bone, Palekko tidak hanya disajikan di rumah makan, tetapi juga sering hadir dalam berbagai acara keluarga maupun hajatan masyarakat. Rasa gurih pedasnya membuat Palekko digemari lintas generasi.
Baca Juga : Makassar Jadi Lokasi Umrah Festival Garuda Indonesia, Appi Harap Beri Dampak UMKM Lokal
Nasu Likku, Kaya Rempah Tradisional
Berbeda dengan Palekko, Nasu Likku memiliki cita rasa gurih dengan aroma khas rempah Bugis. Terbuat dari daging ayam atau bebek yang dimasak bersama serai dan santan kental, Nasu Likku menghadirkan sensasi rasa yang kaya. Hidangan ini kerap dijadikan menu utama saat perayaan besar, terutama Idulfitri dan pesta pernikahan. Menurut Andi Takdir, Nasu Likku merupakan simbol kehangatan keluarga karena biasanya disajikan saat momen kebersamaan.
Burasa, Pelengkap Wajib
Tak lengkap rasanya menikmati Nasu Likku atau Palekko tanpa Burasa. Makanan berbahan dasar beras ini dibungkus daun pisang dan dimasak dengan santan, menghasilkan cita rasa gurih yang khas. Burasa sering dijadikan pengganti nasi karena praktis dibawa dan lebih tahan lama. Di Bone, Burasa tidak hanya hadir di hari raya, tetapi juga menjadi jajanan favorit yang dijual di pasar tradisional hingga warung makan.
Warisan Kuliner yang Terjaga
Ketiga makanan khas ini bukan sekadar hidangan, melainkan bagian dari identitas budaya Bugis di Bone. Bagi Andi Takdir, melestarikan kuliner tradisional merupakan bentuk menjaga warisan leluhur agar tetap dikenal generasi muda. Ia menekankan pentingnya memperkenalkan Palekko, Nasu Likku, dan Burasa ke panggung kuliner nasional agar semakin banyak orang mengenal kekayaan cita rasa khas Bone.
Dengan cita rasa yang autentik dan filosofi kebersamaan yang melekat, tidak heran jika Palekko, Nasu Likku, dan Burasa terus menjadi favorit warga Bone, sekaligus kebanggaan kuliner daerah Sulawesi Selatan.
